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●首里...Shuri | ||||||||||||
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| 沖縄そば。 伝説のそば屋「さくら屋」の沖縄そばを食べたい。 その一心で、沖縄中を歩いた。 そして、とうとう再会した。 この麺に。 今は無き、さくらおばーから青年に受け継がれた麺。 ガジュマルの木炭、上澄み液、小麦粉を混ぜ ねってねってねりたおす。 この麺のコシは、確かに、子供の頃よく食べた さくら屋の食感だ。 おばーから青年に受け継がれた味は かつお出汁の、あっさりしたスープと相まり ここ、首里鳥堀町に息づいていた。 2003.1.16 thu. |
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| mokuji | |||||||||||||
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